Journalismus & Medien rund um Champagner und Getränke

Tee trinke ich seit Jahren. Champagner auch. Und je länger ich mich mit beiden beschäftige, desto klarer wird mir: Diese zwei Welten haben erstaunlich viel gemeinsam. Terroir, Handwerk, Komplexität im Glas – und diese besondere Magie, wenn man etwas entdeckt, das man so noch nicht kannte. Seit zwei Jahren erkunde ich nun auch alle Teefarben, von Weiss bis Pu-erh, mit derselben Neugier, die mich schon lange durch die Champagne treibt. In meiner Kolumne «Jauch entdeckt» auf finews.ch nehme ich euch zweiwöchentlich mit auf diese Reise – persönlich, präzise und mit echter Freude am Entdecken.

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Schweizer gegen italienische Weine – Duell im Dolder Grand

Für die Handelszeitung habe ich ein Weinduell mit einer spannenden Jury organisiert und darüber geschrieben: Im Restaurant Saltz des Zürcher «Dolder Grand» traten Schweizer und italienische Weine in einer strukturierten Blindverkostung gegeneinander an – begleitet von einem sechsgängigen Menü. Ohne sichtbare Etiketten zählte einzig, was im Glas lag.

 Den eindrücklichsten Moment lieferte der Schweizer Chamaray Cornalin 2018 – ein Wein, der Struktur, Reife und Eleganz meisterhaft vereint. Mein Fazit: Genuss ist strukturierbares Wissen – und die Schweiz verfügt über Weinqualität, die mehr Sichtbarkeit verdient.

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Die Frauen der Champagne

In der Champagne wurden Frauen lange dann sichtbar, wenn das Schicksal sie dazu zwang. Als Witwen übernahmen sie Häuser, Verantwortung und oft auch eine Region, die bis heute von ihren Entscheidungen geprägt ist. Genau dort setzt mein Beitrag für Women in Business an: bei den grossen Pionierinnen wie Barbe-Nicole Clicquot, Louise Pommery und Lily Bollinger – und bei den Frauen, die heute mit eigener Handschrift, strategischem Gespür und sensorischer Präzision die Zukunft der Champagne mitgestalten. Es ist ein Text über Herkunft, Unternehmertum und darüber, warum die Geschichte des Champagners ohne Frauen nie so gross geworden wäre, wie sie heute ist.

Kein Zucker, kein Kompromiss – und dazu Käse.

Wer hätte gedacht, dass ausgerechnet die puristische, zuckerfreie Variante des Champagners zum neuen Liebling der Geniesser wird? In meinem Beitrag für finews.ch tauche ich ein in die Welt des Brut Nature – den «Zero Dosage»-Champagner, der die Nachfrage in den letzten zehn Jahren um 700 Prozent gesteigert hat. Warum dieser knochenharte, mineralische Stil gerade jetzt boomt, welche grossen Häuser von Roederer bis Ruinart auf den Trend aufspringen – und warum Brut Nature nicht zu Lachs oder Austern, sondern überraschenderweise zum perfekten Käse gehört.

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#Feintrinker – meine Kolumne in der Bilanz

Seit fünf Jahren schreibe ich für die Bilanz die Kolumne #Feintrinker. Darin dreht sich alles um das, was im Glas landet – Wein, Cocktails, Spirituosen und die Geschichten dahinter. Mal klassisch, mal überraschend, immer mit dem Anspruch, Genuss erlebbar und verständlich zu machen.

Ob Rosé als Glühwein im Advent, der perfekte Aperitif für einen Sommerabend oder die Frage, welcher Champagner wirklich zu einem kräftigen Stück Fleisch passt, ohne es kompliziert zu machen. Denn wer versteht, was er trinkt, trinkt bewusster. Und meistens auch besser.

Die Kolumne erscheint regelmässig in der Bilanz und richtet sich an alle, die Genuss nicht dem Zufall überlassen wollen.

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Champagner im Wandel: das harte Business des französischen Schaumweins

Champagner ist für mich weit mehr wie ein Festtagsgetränk – und die Branche steckt in einer Krise. Für die Bilanz habe ich hinter die glänzende Fassade geschaut. Nach den Rekordjahren der Pandemiezeit brechen die Absatzzahlen ein, grosse Häuser sitzen auf vollen Lagern. Gleichzeitig verändert der Klimawandel die Trauben und damit das Produkt selbst. Und ausgerechnet die kleinen, unabhängigen Winzer machen dabei oft die interessanteste Figur.

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Ich stehe für journalistische Beiträge, Interviews, Kolumnen, Gastbeiträge und ausgewählte Moderationen zur Verfügung. Ebenso begleite ich Gespräche und Formate, in denen Genuss, Produkte, Märkte und Kultur nicht nur präsentiert, sondern fundiert eingeordnet werden sollen.

• Gastbeiträge und redaktionelle Texte 
• Interviews und Experteneinschätzungen 
• Kolumnen und wiederkehrende Formate 
• Moderationen, Panels und Gespräche 
• Jury-Tätigkeiten und kuratierte Einordnungen 

Mich interessiert Genuss dort am meisten, wo er mehr ist als Konsum. Dort, wo Herkunft spürbar wird. Dort, wo Handwerk auf Haltung trifft. Dort, wo ein Produkt nicht nur gut gemacht ist, sondern etwas erzählt.

Publizistik ist für mich deshalb kein Nebenschauplatz, sondern ein zentraler Teil meiner Arbeit: als Möglichkeit, Qualität sichtbar zu machen, Entwicklungen verständlich einzuordnen und Menschen für Themen zu gewinnen, die mehr Tiefe verdienen.

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